Ein Koch steht in einer Restaurantküche an einem kleinen Stehpult und prüft eine Liste auf einem Tablet.
Hygieneplan, Reinigungsmittel, Unterweisungen: Die Werkstatt hält die Unterlagen Ihrer Küche aktuell. Symbolbild, mit KI erzeugt.
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KI, die Ihre Küche kennt

Betriebs­anweisung für Reinigungsmittel und Bremsenreiniger aus Ihren eigenen Unterlagen

Wir richten Ihrem Betrieb eine KI-Werkstatt ein. Das ist ein Programm mit künstlicher Intelligenz. Es liest die Sicherheitsdatenblätter Ihrer Reinigungsmittel und Ihre Gefährdungsbeurteilung und schreibt daraus die Betriebsanweisungen. Zu jeder Angabe nennt die Werkstatt, woher sie stammt, damit Sie sie nachprüfen können. Sie prüfen, geben frei und hängen aus.

Die Betriebsanweisung ist ein Beispiel. Dieselbe Werkstatt übernimmt auch viele andere Arbeiten in Ihrem Betrieb. Mehr dazu

Werkstatt anfragenBeispiele ansehen

  • Kennt Ihren Betrieb: Die Werkstatt liest Ihre Pläne, Produktlisten, Sicherheitsdatenblätter und Notizen und behält alles Wichtige.
  • Schreibt Entwürfe in Ihrer Form und denkt an Termine: in der Form, die Sie gewohnt sind. Zu jeder Angabe nennt die Werkstatt, woher sie stammt, damit Sie sie nachprüfen können.
  • Arbeitet mit Ihren Programmen: Kalender, Excel, Ihre Ordner und Internetseiten. Ihre gewohnten Programme bleiben.
  • Lernt neue Aufgaben dazu: Was Sie brauchen, beschreiben Sie in eigenen Worten. Die Werkstatt baut es.

Wir richten alles ein und kümmern uns um den Betrieb. Ihre Unterlagen liegen auf einem Server, der nur für Ihren Betrieb eingerichtet ist. Wo die künstliche Intelligenz arbeitet und was die Werkstatt darf, legen wir vorher gemeinsam mit Ihnen fest.

Ihre Werkstatt · Ihr Betrieb: Gasthaus Muster
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Reiniger
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Betriebsanweisung Reinigungsmittel Küchenur Ihre Unterlagen
Sicherheitsdatenblatt Fettlösereingelesen
Sicherheitsdatenblatt Grillreinigereingelesen
Sicherheitsdatenblatt Klarspülereingelesen
Gefahrstoffliste (9 Mittel)eingelesen
Fotos der Kücheeingelesen
Die Werkstatt kennt jetzt 9 Mittel. Für 2 Mittel fehlt noch die Anweisung.

Das Wichtigste in Kürze

Brauche ich eine Betriebsanweisung für jeden Reiniger?

Für Reiniger, die als Gefahrstoffe gelten. Ob Ihr Mittel dazugehört, steht im Sicherheitsdatenblatt und auf dem Etikett. Dort zeigen Gefahrenzeichen die Einstufung.

Vorschrift: § 14 Gefahrstoffverordnung

Darf ich ähnliche Mittel zusammenfassen?

Ja, wenn Gefahren und Schutzmaßnahmen gleich sind. Üblich sind Gruppen wie Sanitärreiniger, Entkalker oder Fettlöser.

Vorschrift: TRGS 555

Wie sage ich neuen Beschäftigten Bescheid?

Mündlich anhand der Betriebsanweisung, vor Aufnahme der Beschäftigung und danach mindestens jährlich. Inhalt und Zeitpunkt halten Sie schriftlich fest. Der Aushang hilft bei Rückfragen.

Vorschrift: § 14 Gefahrstoffverordnung

Was in der Betriebsanweisung für Reinigungsmittel steht

Wer Beschäftigte mit Gefahrstoffen, Biostoffen oder Maschinen und Geräten arbeiten lässt, muss vorher eine schriftliche Betriebsanweisung in verständlicher Form und Sprache bereitstellen und sie bei maßgeblichen oder sicherheitsrelevanten Änderungen aktualisieren (§ 14 Gefahrstoffverordnung, § 12 Betriebssicherheitsverordnung, § 14 Biostoffverordnung). Viele Reiniger sind Gefahrstoffe, vor allem Säure- und Laugenreiniger, Entkalker und Lösemittelreiniger. Für sie gilt die Gefahrstoffverordnung. Verantwortlich ist der Arbeitgeber. Allgemeine Hinweise ersetzen nie das Sicherheitsdatenblatt Ihres Produkts.

WofürTypisch für ReinigungsmittelVorschrift
Verätzungen durch Säure- und Laugenreiniger (Ätzwirkung)Handschuhe und Schutzbrille, Spritzschutz beim Dosieren, Augenspülung in der Nähe, nie Wasser in das Konzentrat§ 14 Gefahrstoffverordnung, TRGS 555
Verbotene Mischungen (gefährliche Gase)Reiniger nie mischen, vor allem nicht chlorhaltige und saure Mittel; Dosierung nach Herstellerangabe§ 14 Gefahrstoffverordnung
Umfüllen und BeschriftenNur gekennzeichnete Behälter, nie in Lebensmittel- oder Getränkeflaschen, Dosierstation in der Küche
Bremsenreiniger und Lösemittel in der WerkstattAerosol entzündbar, nicht auf heiße Teile sprühen, Lüftung, Handschuhe, Zündquellen aus§ 14 Gefahrstoffverordnung, TRGS 555
Reinigungsmittel nahe an LebensmittelnGetrennte Lagerung, Spülen der Flächen, Reiniger nicht an offener Ware verwenden§ 14 Gefahrstoffverordnung
Hautschutz bei täglicher ReinigungHandschuhe im Wechsel mit Hautpflege, Schutzhandschuhe geeignet für das Mittel, HautschutzplanTRGS 401
Ihre UnterlagenDatenblatt, AnleitungIhr BetriebswissenStoffe, Geräte, OrteEntwurf mit Herkunftzu jeder AngabeSie geben freinach Ihrer Prüfung
  1. Ihre Unterlagen Datenblatt, Anleitung
  2. Ihr Betriebswissen Stoffe, Geräte, Orte
  3. Entwurf mit Herkunft zu jeder Angabe
  4. Sie geben frei nach Ihrer Prüfung

Reinigungsmittel: wer sie beurteilt und was dazugehört

Reinigungsmittel stehen in vielen Betrieben im Schrank, oft ohne dass jemand sie als Gefahrstoffe ansieht. Die Gefahrstoffverordnung und das Arbeitsschutzgesetz sagen, wo die Verantwortung liegt, auch wenn eine Fremdfirma putzt.

Stand der Angaben: 14.11.2026. Allgemeine Informationen, keine Rechtsberatung.

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Gastronomie

Alles, was die Werkstatt für Gastronomie erledigt

So sieht das in der Werkstatt aus

Die Bilder zeigen ein erfundenes Beispiel.

Betriebsanweisung Fettlöser

Arbeitsbereich: Küche, Reinigen von Herd und Abzug.Aus Ihren Unterlagen: Fotos der Küche, Foto 4

Gefahren: Ätzend, verursacht schwere Verätzungen der Haut und Augenschäden.Aus Ihren Unterlagen: Sicherheitsdatenblatt Fettlöser, Abschnitt 2

Schutzmaßnahmen: Schutzbrille und Handschuhe tragen, nicht mit anderen Reinigern mischen.Aus Ihren Unterlagen: Sicherheitsdatenblatt Fettlöser, Abschnitt 8

Erste Hilfe: Ersthelfer der Schicht fehlt noch in der Liste. noch offen

Aufbau: Sieben Abschnitte, vom Arbeitsbereich bis zur Entsorgung.Vorschrift: TRGS 555, Nummer 3.2.1

Vorschlag der Werkstatt: eine gemeinsame Anweisung für Fettlöser und Grillreiniger mit gleichen Gefahren. bitte prüfen

Zu jeder Angabe nennt die Werkstatt, woher sie stammt: aus Ihren Unterlagen oder aus einer Vorschrift. Eigene Vorschläge der Werkstatt sind extra gekennzeichnet, damit Sie sie prüfen können.

Checkliste: Betriebsanweisungen Reinigungsmittel
✓Alle 9 Mittel mit dem Datenblatt abgeglichen
✓Gefahrenzeichen übernommen
✓Lagerort je Mittel erfasst
!Es fehlt noch: Anweisung für 2 Mittel
!Noch zu erledigen: Unterweisung des Küchenteams
✓Mischverbote aufgenommen
Stand: Entwurf, 2 Anweisungen fehlenFreigabe: Küchenleitung

Die Checkliste zeigt, für welche Reiniger noch etwas fehlt, bevor Sie freigeben.

Aus Ihren Unterlagen wird Ihr Betriebswissen

Was Sie hineingeben

  • Sicherheitsdatenblätter der Reiniger
  • Gefahrstoffliste
  • Ihre Gefährdungsbeurteilung
  • Bisherige Betriebsanweisungen
  • Fotos von Küche und Lager

Was die Werkstatt daraus macht

  • Verzeichnis der Reiniger mit Gefahren
  • Gruppen ähnlicher Reiniger
  • Übersicht der Lagerorte
  • Hinweis bei neuem Datenblatt

Was die Werkstatt für Sie vorbereitet

  • Entwurf je Reiniger oder Gruppe
  • Fassung zum Aushängen
  • Unterweisung des Teams
  • Erinnerung bei geänderten Datenblättern

Häufige Fragen

Reicht ein Hinweis auf dem Etikett?

Das Etikett ist nur ein Teil. Die Betriebsanweisung gilt für Ihren Arbeitsplatz und muss für Ihre Beschäftigten verständlich und zugänglich sein. § 14 Gefahrstoffverordnung

Was gehört zum Bremsenreiniger?

Ein Lösemittelreiniger ist oft entzündbar und als Aerosol unter Druck. Die Hinweise zu Lüftung, Zündquellen und Handschuhen kommen aus dem Datenblatt Ihres Produkts.

Mit welchen Programmen arbeitet die Werkstatt zusammen?

Mit vielen, die Sie schon nutzen, vom Kalender bis zur Fachsoftware. Welcher Weg bei Ihren Programmen geht, probieren wir vor dem Auftrag mit Ihnen aus. Beispiele für Ihre Branche und was eine Verbindung kostet, stehen auf der Übersichtsseite. Programme für Gastronomie

Was ist künstliche Intelligenz, und was macht sie hier?

Künstliche Intelligenz, kurz KI, nennt man Programme, die Texte lesen, verstehen und selbst schreiben können. In Ihrer Werkstatt liest die KI Ihre Unterlagen und die geltenden Vorschriften und schreibt daraus Entwürfe. Zu jeder Angabe nennt die Werkstatt, woher sie stammt, damit Sie sie nachprüfen können. Eigene Vorschläge kennzeichnet die KI, damit Sie diese prüfen können.

Was Ihnen die Werkstatt abnimmt

Ein KI-Chatprogramm beantwortet eine Frage. Die eingerichtete Werkstatt kennt Ihre Unterlagen, schreibt in Ihrer gewohnten Form, nennt zu jeder Angabe die Herkunft und erinnert Sie an Termine. Zum ausführlichen Vergleich

Was die Werkstatt für Ihren Betrieb erledigt

Schreibt

Pläne, Aushänge, Speisekarten-Texte

Rechnet und plant

Wareneinsatz und Kosten durchrechnen

Erledigt Arbeit im Internet

Internetseiten bedienen wie ein Mensch

Arbeitet mit Ihren Programmen

Kalender, Excel und Ihre Ordner

Denkt an Termine

Fristen, Wartung, Belehrungen

Baut neue Werkzeuge

Was Ihnen noch fehlt

Alles, was die Werkstatt für Gastronomie erledigt

Einrichtung, Kosten und Ihre Daten

Wir richten die Werkstatt zum Festpreis ein und betreuen sie danach gegen eine monatliche Gebühr. Wo Ihre Unterlagen liegen und wo die künstliche Intelligenz arbeitet, legen Sie mit uns fest.

So richten wir ein · Ihre Daten · Häufige Fragen

Sie entscheiden

Verantwortlich für die Betriebsanweisung ist und bleibt der Arbeitgeber. Er kann sich von der Fachkraft für Arbeitssicherheit und dem Betriebsarzt oder der Betriebsärztin beraten lassen. Die Werkstatt schreibt Entwürfe aus Ihren Sicherheitsdatenblättern, Bedienungsanleitungen und Ihrer Gefährdungsbeurteilung. Was gilt und was aushängt, entscheiden Sie.

Werkstatt anfragen

Wir melden uns in der Regel innerhalb von zwei Werktagen und zeigen Ihnen an einem Beispiel, wie die Werkstatt für Ihren Betrieb aussehen würde. Bitte schicken Sie uns mit der Anfrage keine persönlichen Daten von Beschäftigten, Kundinnen oder Kunden, auch keine Angaben zu einer Schwangerschaft oder zur Gesundheit.

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Vorschriften auf dieser Seite, Stand 14.11.2026

§ 14 Gefahrstoffverordnung · § 12 Betriebssicherheitsverordnung · § 14 Biostoffverordnung · TRGS 555 · TRGS 401